معكرونة بالشاميل مع قطع مرتديلا الدجاج

معكرونة البشاميل مع قطع مرتديلا الدجاج

معكرونة البشاميل غنية عن التعريف بحيث المعكرونة أو باستا هي أحد المعجنات الجافة المجوفة ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي، وتُصنع من القمح الصلب أو الأرز وتطهى في الماء أو المرق.

مقادير معكرونة البشاميل مع قطع مرتديلا الدجاج:

كيلو ونصف معكرونة( يفضل نوع بيني الرقم ٢) ولكن اذا لم و تواجد يمكنك بأي نوع معكرونة موجود.

جبن مبروش موزاريلا ١٠٠ غرام

مرتديلا الدجاج نصف كيلو

قرنفل مطحون ٢٠ غرام

زيت زرة ٢٠ مل

رشة ملح

 

المكوّنات لتحضير البشاميل

٢٠٠غرام من الزبدة.

٥٠ غرام من الزيت (زيت الذره)

ليتر وربع من الحليب.

بيضة واحدة

١٠٠ غرام جبنة مبروشة موزاريلا

ست ملاعق من الطّحين. ملعقة صغيرة ملح.

رشة فلفل اسود

قرنفل مطحون

قليل من جوزة الطيب المطحونة

تحضير البشاميل:

في البداية نقوم بوضع الزيت والزبدة في طنجرة على نار متوسطة وبعد الذوبان نضع ١٠ ملاعق دقيق ابيض تقريبا ١٢٠ غرام دقيق

ونقوم تحريكهم بالمشبك حتى نرى ان الدقيق بدء بشرب الزبدة والزيت

ثم نقوم بإضافة الحليب قليلا قليلا مع التحريك وعندما الانتهاء نقوم بتحريك

مستمر حتى يبدأ المزيك يتماسك

 

نبدأ بإضافة الجبن المبروش ونضيف البيضة ونحرك ونرشالقليل من جوزة الطيب والقرنفل ونحرك قليلا وبعدها

البشاميل متماسك مثل الكريما سيكون جاهزا للاستخدام.

تجهيز معكرونة البشاميل :

نقوم بوضع وعاء ماء على نار متوسطة وننتظر حتى غليان الماء نقوم بإضافة الملح والزيت  ونترك المعكرونة لة ١٠ – ١٢ دقائق

ثم نقوم بتصفية المعكرونة وتركها حتى

بعد ذلك تصفى جيدا من الماء

بالإضافة إلى ذلك نقوم بتقطيع مرتديلا الدجاج لقطع صغيرة ورفيعة

ونقوم بوضع قليل من البشاميل في الصينية وثم نضع المعكرونة المسلوقة مع المرتديلا المقطع ونقوم بخليهم جيدا ثم نضع البشاميل على سطح المعكرونة ومده بطرقة مستوية ونقوم برش الجبن المبروش ورش القرنفل وجوزة الطيب

وثم نقوم بإدخال الصينية الى الفرن المحمى سابقا على درجة ١٨٠ درجة مئوية وننتظر لمدة نصف ساعة ريما تبدأ بالاحترام وتقدم مع سلطة البقدونس والبندورة

 

فوائد المعكرونة:

المعكرونة غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وفيتامينات ومعادن مثل الفسفور والكالسيوم والحديد وتعدّ المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرض السكري

 

 

حول chef Gorge

Gorge chef
يارب مشيئتك

تصفح أيضاً

تحضير مرق الحضار (1)

تحضير مرق الخضار (1)

تحضير مرق الخضار (1)   مقادير تحضير مرق الخضار (1) نصف كيلو أوراق السبانخ المفرومة …

%d مدونون معجبون بهذه: