كنافة بالقشطة والفستق الحلبي

كنافة بالقشطة

والفستق الحلبي

  1. كنافة بالقشطة والفستق الحلبي شهية وطيبة المذاق

فالكنافة هي حلوى تتكون من خيوط عجين، يضاف إليها السمن والسكر والمكسرات.

والكنافة تعدّ إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام ومصر وفلسطين حيث تشتهر الكنافة النابلسية، فهي من الحَلَوِيَّات الدارجة في جميع الفصول والمواسم،

ويكثر تحضيرها على وجه الخصوص في شهر رمضان ؛ فهي تُنَشِّط الصائم بعد الإفطار، وَتَمُدُّه بالطاقة والسعرات الحراريّة اللازمة له؛

فهي غَنِيَّة بكميات كبيرة من السكر والفيتامينات وتحتوي على كميّات كبيرة من البروتينات واليود والحديد والفسفور. كما تُقَدَّم الكنافة  في جميع الحفلات والمناسبات، كالأعراس والولائم ومناسبات النجاح والاجتماعات العائلية؛

يجب الاعتدال في تناولها حتى لا تُسَبِّب الضرر والسمنة. وبالإضافة لاشتهارها في معظم البلدان العربية،

تشتهر الكنافة أيضاً في تركيا والقوقاز واليونان. ويتم تقديمها أحياناً مع الشاي أو القهوة

"<yoastmark

كنافة بالقشطة والفستق الحلبي شهية وطيبة المذاق

مقادير :

نصف كيلو كنافة (عجين الكنافة)

٢٠٠ غ فستق حلبي نيء مطحون ناعم

٢ لتر حليب

٥٠ – ٧٠ غرام سميد

٢ كأس من السكر

٣ كؤوس من الماء

ليمونة مقطعة لشرائح

٢٥٠ غ زبدة عربية

 ١٠٠ غرام سكر ناعم

ربع كأس عصير ليمون

ملعقة خل

ربع ملعقة ماء الزهر

طريقة التحضير:

نبدأ بالقطر :

نضع كمية السكر والماء في قدر ونتركه حتى الغليان ثم نضيف شرائح الليمون ونصف ملعقة زبدة وندعه جانبا حتى يبرد.

تحضير القشطة:

لتر حليب في قدر حتى يسخن ثم نضيف ربع كوب شاي عصير ليمون وملعقة خل وسنرى كيف تتشكل قطع القشطة ونقوم بجمعها عن طريق الملعقة ووضعها في المصفاة لتجف

في قدر ثاني نضع لتر حليب مع السميد ونبدأ التحريك حتى يشرب السميد الحليب ونتركه جانبا ونضيف اليه منكه ماء الزهر .

نخلص المكونات جميعا القشطة وكريمات السميد حتى تمتزج جيدا.

في صينية مخصصة لقالب الكنافة ندهن بقليل من الزبدة نضع عجين الكنافة (شعر) نقوم بتقطيعه باليد لاصفر حجم ومده باسفل الصينية ونرش عليه القليل من  السكر الناعم  مع الضغط الجيد  ورشه بالزبدة (نقوم بإذابة مقدار الزبدة المتبقي لاستعماله ) والضغط ليصبح مستويا و ندخل فرنا مسخن على درجة ١٨٠ درجة مئوية   وننتظر حتى يتشكل اللون البني اللامع ومن ثم نضع القشطة ويزينها بالفستق الحلبي المفروم ونقوم بسبب القطر وتقدم مع بوظه الفانيلا.

 

 

حول chef Gorge

Gorge chef
يارب مشيئتك

تصفح أيضاً

تحضير الخبز (بيتا) اليوناني

تحضير الخبز (بيتا) اليوناني مع  مكونات بسيطة التي عادة ما تكون موجودة في المطبخ ، …

%d مدونون معجبون بهذه: