فطائر محشية (cupcake)

فطائر محشية(cupcake):

فطائر محشية لذيذة سهلة التحضير

مقادير لـ 12 قطعة:

 زيت زرة لدهن قالب الفطائر

300 غرام طحين

1ظرف خميرة فورية

رشة ملح

120 غ سكر

40 غرام الزبدة طرية

1 صفار البيض

حوالي 150 مل من الحليب الدافئ

250 غرام التوت (مسلوق أو طازج)

1 ليمونة 

250 مل كريمة خفق

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم

1 ظرف مكثف كريما

6 حبات دراق ، مقطعة إلى نصفين

وقت التحضير حوالي 45

طريقة التحضير :

1. لتحضير العجينة 

نخفق  الخميرة و الملح  و40 غرام من السكر و الزبدة وصفار البيضة لنحصل على  عجينة ناعمة و نغطيها ونتركها تتخمر لمدة 20 دقيقة.

ثم نقوم  بغسل حبات التوت  (العليق )ونضعها في وعاء ونتركها  على نار هادئة مع باقي السكر حتى تتكاثف من ثم يصفى ويترك ليبرد.

بعد ذلك نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية  وندهن  قالب الفطيرة بالزيت منعا للالتصاق.

ثم نحرك العجينة وتشكل 12 كرة ونضعهم في قالب  الصينية (صينية مخصصة للفطائر) ونخبزها  15-20  دقيقة في وسط الفرن، و نخرجها بعد أن تنتهي المدة وندعها في القالب لمدة  5 دقائق لتبرد ثم اخرجيها.

بعد ذلك نغسل الليمون ونجففه ونبشر قشرته ونقوم بعصر الليمون والاحتفاظ بعصير الليمون.

ثم نقوم بخفق الكريمة مع ظرف مكثف الكريما وقشر الليمون المبشور ويضاف اليها عصير الليمون قطع الدراق.

أخيراً نقطع الفطائر الباردة إلى نصفين من المنتصف ، ونملأ بصلصة التوت و الكريمة المخفوقة وقطع الدراق  وقدّمهما مزينًا بخصلة من الكريمة المخفوقة وتوت العليق.

عجة البيض الذهبية في الفرن قد تهمك أيضاً

حول chef Gorge

Gorge chef
يارب مشيئتك

تصفح أيضاً

تحضير مرق الحضار (1)

تحضير مرق الخضار (1)

تحضير مرق الخضار (1)   مقادير تحضير مرق الخضار (1) نصف كيلو أوراق السبانخ المفرومة …

%d مدونون معجبون بهذه: