طريقة تحضير البامية

طريقة تحضير البامية

طريقة تحضير البامية

من أشهى وألذ الخضروات فالبامية هي الصديق المفضل للصحة والقلب والجسم والعدو الرئيسي  لكثير من الأمراض ويعد طبق مميز لجميع فصول السنة  ، بالنسبة للكثيرين  طبق رئيسي وشهي  ويرجع ذلك أساسًا إلى قوامها الخاص الذي تكتسبه بعد الطهي في كل مرة تستمتع بمذاقها  الخاص حيث ستشعر كأنها المرة الأولى التي تقوم بتحضيرها رغم تعدد الطرق واليك الأن طريقة تحضير البامية الشهية.

مقادير تحضير البامية:

1 كغ من البامية الخضراء ويجب نقعها ليوم كامل في عصير الطماطم مضاف اليها قليل من خل التفاح وعصرة ليمون (سر الحفاظ على قوامها متماسكة وطرية جدا عند الأكل)

1 بصلة مفرومة بشكل جوانح.

2 فص من الثوم.

قليل من(البقدونس والنعناع والشبت) المفرومة ناعما

10 غ ملح و رشة بهار أسود حسب الرغبة.

5 غ كركم 

2 قطعتين من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة دبس البندورة

2 حبتين من البندورة المفرمة ناعمًا 

400 مل ماء.

طريقة التحضير:

نضع قدر عالنار ونضع الزيتون ثم البصل المفروم و الثوم والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع والشبت المفرومة نضيف الكركم نقلي المقادير لمدة 4 دقائق ثم نضيف البامية (بعد نقع البامية 24  ساعة طبعا نقوم بغسلها وتصفيتها قبل الاستخدام) ومن ثم نقلي المكونات لمدة 5 دقائق ونضيف الملح والفلفل  وبس البندورة والبندري الطازجة المقطعة والماء ونتركها على نار هادئة لمدة 45 _60 دقيقة وتقدم البامية مع الجبنة البيضا لإضافة مذاق لا يقاوم.

لماذا نضع البامية في القائمة الأسبوعية ؟

تحتوي البامية على نسبة عالية من الألياف:

غير قابلة للذوبان : مما يساهم في تحسين عملية   الجهاز الهضمي

قابلة للذوبان: مما يساعد على تحسين التحكم بنسبة الدهون وإدارة مستويات الجلوكوز في الدم بشكل أفضل.

تعد من المأكولات الغنية بفيتامين K ، وهو مكون أساسي للعملية الطبيعية لتخثر الدم 

بينما ترتبط ايضا بصحة العظام وكما أنها توفر كميات كبيرة من فيتامين C و A وحمض الفوليك والفيتامينات B1 و B6 ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.

البروتينات الموجودة في بذور البامية ذات قيمة عالية. فهي غنية بالأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة و التي تساعد في الحماية من سرطان الرئة والفم.

لا تحتوي البامية على دهون مشبعة والبامية قليلة السعرات الحرارية (إذا انتبهت لكمية زيت الزيتون المستخدمة في الطهي ، وكذلك الخبز والجبنة البيضاء المصاحبة لها عادة).

إنها مناسبة لمرضى السكر  و لأولئك الذين يريدون خفض مستويات الكوليسترول لديهم ومفيدة لمن يرغب في إنقاص وزنه. 

وتساعد في التخليق الحيوي لمركب فيتامين B ويساهم  استهلاكها في نمو وإصلاح أنسجة الجسم وتكوين الكولاجين.

أخيرًا ، تساعد في امتصاص الماء وتحبس السموم في مادتها اللزجة.

حول chef Gorge

Gorge chef
يارب مشيئتك

تصفح أيضاً

تحضير مرق السمك (2)

تحضير مرق السمك (2)

تحضير مرق السمك (2)   مقادير تحضير مرق السمك (2) 100 مل زيت زيتون  كيلو …

2 تعليقان

  1. منى القلب

    بتشهي تسلم الأيادي 😋

  2. نهار 💙

    😍😍😍بحبها امتى الصيف ييجي. بتبقى عندنا ف الصيف… بس احنا مبنحطش خضار فيها لا بشبت ولا نعناع🙃نجربها بيهم المره الجايه

%d مدونون معجبون بهذه: