تحضير مرق الخضار (2)

تحضير مرق الخضار (2)

تحضير مرق الخضار (2)

 

مقادير تحضير مرق الخضار (2)

كراث (نوع نباتي من فصيلة الثوميات) مقطع شرائح متوسطة السمك

2 جزر متوسط ​​الحجم ، يفضل مقطعا لشرائح متوسطة سميكة

4 حبات  بصل متوسطة الحجم.

1 جذر شبت ، قطع صغيرة

نصف باقة بقدونس مع الساق

1 ورقة غار

1 غصن من الزعتر الطازج أو ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف

50 مل زيت زيتون

لتر ونصف ماء

2 بطاطا مقشرة

2 باذنجان مقشر

2 كوسا مقشر

4 حبات من الشمر (نوع نباتي عطري)

 

تحضير مرق الخضار

في خلاط نضيف الكراث والجزر والبصل والشمر و البطاطا والباذنجان والكوسا. ونخفقهم بعملية متقطعة ، بحيث يتم تقطيعهم جيدًا ولكن لا يصبحوا عجينة. إذا لم يكن لدينا خلاط كبير ، فإننا نقوم بهذه العملية في دفعات متعددة  ونقسم المكونات إلى 2-3 أجزاء.

نسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ونسكب المزيج من الخلاط . يُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك كثيرًا حتى يلين المزيج ويبعث رائحته. يُضاف البقدونس وورق الغار و الزعتر وتمزج المكونات جميعها

اقليها لمدة دقيقتين أخرى وأضف لتر ونصف من  الماء الساخن. دع المزيج يغلي ، ثم خفف النار ، و غطي المزيج واطهيه لمدة 30 دقيقة ، مع ازالة الرغوة (عندما ترتفع الرغوة إلى السطح).

قم بتصفية  المرق جيدًا في مصفاة ناعمة مثبت عليها قطعة من القماش ثم دعه جانبا ريثما يبرد و يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع.

انظر ايضا طريقة تحضير مرق السمك (1)

حول chef Gorge

Gorge chef
يارب مشيئتك

تصفح أيضاً

تحضير مرق الحضار (1)

تحضير مرق الخضار (1)

تحضير مرق الخضار (1)   مقادير تحضير مرق الخضار (1) نصف كيلو أوراق السبانخ المفرومة …

%d مدونون معجبون بهذه: