العدس وفوائده وطريقة تحضير شوربة العدس الشهية


العدس وفوائده

وطريقة تحضير شوربة العدس الشهية

شوربة العدس المشهورة جداً تعتمد على العدس وهو هو نوع من النباتات يتبع جنس العدس من الفصيلة البقولية و يزرع في أغلب دول العالم وأكبر الدول بالإنتاج كندا والهند و استراليا وتركيا. ويعود أصله إلى منطقة المشرق و كان العدس من أوائل النباتات التي استئنسها الإنسان، قبل حوالي 13000 سنة، لذا يُعتبر من المحاصيل المؤسسة للحضارة وبعتبر موقع تل الكرخ في محافظة إدلب في سوريا أقدم موقع اكتشفت فيه بذور مزروعة للعدس.

طريقة تحضير شوربة العدس:

المقادير :

كيلو عدس ( يفضل العدس الاخضر)

بصل عدد ٢ متوسطة الحجم

٢ فص من الثوم

٣ ورقات غار

٢ قطعة قرفة (عودان)

ملعقة صغيرة بهار الكاري الحلو

قليل من الكمون المطحون

رشة من الزنجبيل

الملح حسب الرغبة

جزر عدد ٢ (يفضل برش الجرز لقطع ناعمة)

التحضير:

نسلق العدس ١٠ دقائق ونقوم بغسله جيدا بعد السلق

نقوم بفرم البصل والثوم بشكل ناعم

ونضع قليل من الزيت في الطنجرة على نار متوسطة نقوم بتحضير الثوم والبصل حتى تأخذ اللون الذهبي

ثم نضع ورق الغار والقرفة ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نقوم بوضع جميع البهارات الكاري والزنجبيل

والكمون ونحرك قليلا ومن ثم نضع العدس مع كل المكونات ونحركه لمدة بضع دقائق

ومن ثم نضع ٣ كؤوس من الماء وندع العدس والمكونات جميعا على نار هادئة ونتركهم حتى الغليان

وبعد نصف ساعة نقوم بوضع الجزر المبشور وندعهم لمدة ٢٠ دقيقة  ومن ثم تقدم مع قطع ليمون.

فوائد العدس:

يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتينات وعلى الألياف، الفولايت، الفيتامين ب 1 والمعادن. يحتوي العدس الأحمر على نسبة ألياف أقل من العدس الأخضر (11% بدل عن 31%). مجلة الصحة health magazine  اختارت العدس كواحد من المأكولات الخمس الأكثر صحية. وهناك عدة أطباق يمكن أن تحضّر من العدس وتؤمّن نسبة عالية من الألياف، البروتينات والحديد.

المزيد

حول chef Gorge

Gorge chef
يارب مشيئتك

تصفح أيضاً

تحضير مرق الحضار (1)

تحضير مرق الخضار (1)

تحضير مرق الخضار (1)   مقادير تحضير مرق الخضار (1) نصف كيلو أوراق السبانخ المفرومة …

%d مدونون معجبون بهذه: