السحلب و فوائده

السحلب و فوائده

السحلب و فوائده

السحلب و فوائده : هو شراب شعبي مشهور عربيًّا وخاصةً في بلاد الشام وفي مصر والحجاز والسحلب نبات معروف من فصيلة السحلبيات، يُزرع للزينة كما يوجد بريًّا وله جذور درنية لونها اسمر من الخارج وأبيض من الداخل وأوراق ضيقة غالبا ما تكون ملطخة بلون أسود وللساق أزهار بنفسجية ويشتهر بمسحوقه الأبيض النشوي الذي يصنع منه شراب السحلب المعروف.

 هو نبات وله مسميات عديدة يعرف به شعبيا باسم خصي الثعلب يزهر في شهري مايو ويونيو، وينمو السحلب بريا في إيران وافغانستان واليونان والمغرب وقبرص والأناضول والسحلب الإيراني أفخر سحلب في الأسواق العالمية

الاستعمال

يستعمل في الوطن العربي على نطاق واسع وبالأخص في مصر وبلاد الشام وبعض مناطق السعودية وخاصة مكة وجدة،والمدينة المنورة فهو ذو قيمة غذائية عالية ويصنع منه مشروب سميك يعرف بالسحلب ويعتقد كثير من الناس أنه منشط جنسي اعتمادًا على شكله ولاحتواء السحلب على مواد غروية ونشوية فإنه يستخدم كمشروب يساعد على النمو السريع للأطفال وسلامة أسنانهم وتقوية عظامهم وتحسين قدرات الاطفال المناعية ضد الأمراض المعدية يستخدم لـ علاج الإسهال خاصة للاطفال. ويوصف أيضا لحالات التسمم حيث انه ملطف منشط للدورة الدموية ويدخل السحلب في تركيب بعض المستحضرات الطبية الخاصة بالأطفال.يستخدم السحلب على هيئة حقنة شرجية يوصف لإيقاف نزف الرحم ولوقف النزيف الداخلي في المعدة (قرحة المعدة).وعلى الرغم من فوائد السحلب الغذائية والعلاجية فإنه قل استعمال هذا النبات الطبي الغذائي العلاجي حاليا نظرا لغلاء اسعاره ويحضر

طريقة تحضير السحلب المصرى

يُغلى الحليب ويضاف إليه مقدار ملعقة أو ملعقتين طعام من مسحوق السحلب لكل كأس (250 ملل) إضافة إلى المستكة المطحونة والسكر وماء الورد، ويُقدم ساخنًا. ويُوضع عليه – حين التقديم – جوز مطحون مع جوز الهند و‌القرفة، أو فستق حلبي مدقوق ناعمًا أو الفول السوداني أو مكسرات أخرى والمصريون يفضلون السحلب بالقرفة.

يمكن تحضير مسحوق السحلب منزليًا بخلط دقيق ذرة مع نشا وأرز مطحون وسكر ولبن مسحوق وفانيليا، ويمكن الاحتفاظ بها في برطمان جاف تمامًا لحين تحضير مشروب السحلب.

طريقة تحضير السحلب التركى

يتكون من عيدان قرفة (أو قرفة مطحونه)، مسحوق سحلب، لبن، ماء زهر ، فسدق ، وعين جمل ، جوز الهند، وسكر.

طريقة عمله مشابهة جداً للسحلب المصرى ولكنها تختلف بإضافة ماء الزهر بعد تكاثف المكونات ليضيف له نكهة وطعماً مختلفاً وغنياً.

تزين الأكواب بالقرفة والفسدق وعين الجمل مع التقديم.

تحضير السحلب بصوص الفراولة

يتكون من معلقتين نشا، كوب كبير لبن، ماء زهر، مكسرات، صوص فراولة، سكر، جوز هند.

يوضع النشا واللبن في وعاء كبير، ثم تقلب حتي تبدأ بالغليان، ثم نضيف ماء الزهر والسكر ونستمر في التقليب حتى نصل للسمك المناسب.
نصب السحلب في الأكواب وتوضع عليه صوص الفراولة ثم المكسرات وجوز الهند للتزيين.

تحضير السحلب بدون بودرة السحلب

وتعد هذه الطريقة من أسهل الطرق وايسرها لربة البيت، حيث يتم تحضير مشروب السحلب المفضل بدون بودرة السحلب الشهيرة من مكونات من داخل مطبخك.

يتكون الخليط من معلقتين نشا، 2 كوب كبير من اللبن، فانيليا، جوز هند، مكسرات وسكر.

يوضع النشا مع السكر واللبن في وعاء كبير وتقلب حتى تبدأ بالغليان، حين تصل للسمك المناسب نقوم بوضع الفانيليا، وتفرغ في الأكواب للتقديم وتوضع المكسرات وجوز الهند للتزيين.

حول Sherif El Ahmady

Sherif El Ahmady

تصفح أيضاً

البرتقال وفوائده

البرتقال وفوائده

البرتقال وفوائدهالبُرتُقال هو نوع من أنواع الحمضيات تنتجه شجرة البرتقال وهو مصدر ممتاز لفيتامين سي …

%d مدونون معجبون بهذه: