خبز عربي

الخبز العربي

الخبز العربي

تحضير الخبز العربي في المنزل

الخبز السوري: طريقة تحضير الخبز العربي على الطريقة السورية في المنزل و يمكنك تقديمه مع الغذاء أو العشاء، الخبز السوري شهير بطعمه الشهي اللذيذ، ويمكن عمل الساندويش فيه أيضا

المكوّنات:

٢ ظرف خميرة فورية ٣٠ غرام.

ملعقة كبيرة سكر ١٥ غرام.

أربعة أكواب دقيق (طحين) ١كيلو غرام ،(يفضل نصف كيلو دقيق ناعم ونصف كيلو دقيق خشن)

ملعقة صغيرة ملح ٥ غرام.

ربع كأس زيت ذرة ٥٠ مل.

كوب  ماء دافىء ٢٥٠ مل.

ملعقة كبيرة بايكينغ بودر ١٥غرام.

نصف كوب حليب سائل ١٢٥مل.

طريقة التحضير:

نُحضر كوباً صغيراً ونضع الخميرة وملعقة السكر ونضيف إليها الماء الدافىء وملعقة الملح وننتظر مدّة عشر دقائق. ولكن الخميرة الفورية مع الماء الدافى اسرع تخميرا من الماء البارد

في وعاء آخر ننخل الدقيق والبايكينغ بودر و نضيف الخميرة والماء المتبقّي والزيت والحليب .

نقوم بخلط المكونات للحصول على عجينةٍ متماسكةٍ.

نضع العجينة في وعاء آخرونغطّيها بقطعة قماش  ونضعها في مكان دافىء ونتركها مدة ساعة لتتخمر العجينة.

بعد أن تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها ونقطّعها إلى قطع صغيرة ٥٠ غرام تقريبا كل قطعة ونغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا بالماء و نتركها ترتاح مدة نصف ساعة.

مرحلة الشواء بالفرن او بالمقلاة:

بالمقلاة:

نقوم باخد قطعة من العجينة ونقوم برش الطاولة بالدقيق وفرد العجينة بشكل دائري ورفيع.

ضع في مقلاة القليل من الزيت، ونضع العجينة المفرودة في المقلاة.

نلاحظ بدء انتفاخ الخبر ويمكننا تقليب الخبز حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.

نكرر العملية نفسها مع باقي قطع العجينة

بالفرن:

نضع الفرن غلى درجة ١٨٠ درجة مئوية ( يجب اشعال الفرن قبل البدء بالشفاء بنصف ساعة ).

بعد ذلك نقوم باخد قطعة من العجينة ونقوم برش الطاولة بالدقيق وفرد العجينة بشكل دائري ورفيع.

ثم نقوم بوضع العجينة المفرودة في صينية الفرن وادخالها الفرن لمدة ١٠ او ١٥ دقيقة.

نلاحظ انتفاخ الخبز واكتساب اللون الذهبي.

نكرر العملية نفسها مع باقي قطع العجينة.

 

 

فوائد الخميرة والدقيق:

الخميرة:

وتعتبر الخميرة مصدراً غنياً بمجموعة فيتامينات B  و خاصة فيتامين B12 والبروتينات والالياف.

وبفضل غناها بالمغذيات والفيتامينات حيث تستخدم في العديد من العلاجات الطبية.

الدقيق:

يعد دقيق القمح من المكونات الأساسية في الحلويات والمخبوزات، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والبروتين والكربوهيدرات، كما أنه غني بمجموعة من المعادن.

حول chef Gorge

Gorge chef
يارب مشيئتك

تصفح أيضاً

تحضير مرق الحضار (1)

تحضير مرق الخضار (1)

تحضير مرق الخضار (1)   مقادير تحضير مرق الخضار (1) نصف كيلو أوراق السبانخ المفرومة …

%d مدونون معجبون بهذه: