أخطبوط مع الخضار والبطاطا

أخطبوط مطهي مع الخضار والبطاطا

أخطبوط مطهي مع الخضار والبطاطا

 من أطيب الوصفات أخطبوط مطهي مع الخضار والبطاطا فالأخطبوط هو غذاء عالي التغذية ، وهو بالتأكيد يستحق تضمينه في نظامنا الغذائي على أساس أكثر انتظامًا.

الأُخطُبُوطيات له ثمانية مجسات طويلة تتخذ هيئة لوامس مليئة بالماصات،

وهو يصنف ضمن مجموعة الرخويات التي تضم الحبار والحلزون والمحار وغير ذلك من الكائنات. وهي من الأحياء المائية المميزة.

وتعيش الخطابيط أساسا في بحر الصين والبحر الأبيض المتوسط، وعلى امتداد سواحل هاواي وأمريكا الشمالية وجزر الأنديز الغربية

مقادير أخطبوط مطهي مع الخضار والبطاطا

1 كغ أخطبوط مقشر منظف جيدا (ينقع مع الماء البارد والصودا كربونات الصوديوم)

 بصلة متوسطة الحجم (يفضل ٣ بصلات صغيرة ولا تقطع)

1 جزره واحدة

7 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

1.5 ملعقة كبيرة (دبس البندورة)معجون الطماطم

25 مل نبيذ احمر (يفضل ان لا يكون حلو المذاق)

400 غرام بندورة مقطعة قطع صغيرة

 1.5 لتر من مرقة الخضار

2 ورق الغار

قشر الليمون من  ليمونة واحدة

عصير  ليمونة

500 غرام من بطاطا (بيبي بطاطا) بطاطا صغيرة الحجم لا تقطع تترك كما هي

ملح و فلفل

للتقديم

جرجير

زعتر أخضر طازج

زيت الزيتون و 1 ليمون

طريقة أخطبوط مطهي مع الخضار والبطاطا

ضع قدرًا كبيرًا على نار متوسطة ثم نقوم بتقشير البصل ويقطع إلى قطع صغيرة

 ثم نقوم بتنظيف الجزر ويقطع إلى مكعبات بحجم.

بعد ذلك أضف 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون ويُضاف البصل والجزر ويُقلى لمدة 3-4 دقائق.

بعد تنظيف الأخطبوط جيدًا  وغسله بالماء النظيفة.

ثم نضع الأخطبوط في  القدر ويُقلى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه جميلاً.

ثم معجون البندورة الطماطم في القدر ، ويُمزج جيدًا لطهي الأخطبوط من الداخل وتذهب إلى كل مكان.

نضيف كمية النبيذ  وانتظر حتى يتبخر الكحول.

ثم تضاف الطماطم المهروسة ومرق الخضار وورق الغار ويرش الليمون وعصير الليمون وتخلط.

اخفض الحرارة إلى متوسطة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

نضع الأن البطاطا الصغيرة ونغطي ونتركها لمدة 45 دقيقة او ساعة.

تقدم مع الكبر ، سلطة الجرجير والزعتر الطازج ، الفلفل المطحون الطازج ، 1 شريحة من الليمون ويرش عليها القليل من زيت الزيتون.

فوائد  تناول الأخطبوط:

مصدر ممتاز لفيتامين ب 12 ، الذي يلعب دورًا مهمًا في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والدماغ وفي تكوين خلايا الدم الحمراء.

 في الواقع ، من الجدير بالذكر أن 30 جرامًا فقط من الأخطبوط المطبوخ توفر أربعة أضعاف كمية فيتامين ب 12 ،

وهو مطلوب لتلبية الاحتياجات اليومية للبالغين الأصحاء.فيما يتعلق بالكوليسترول ، والذي غالبًا ما يكون مصدر قلق للمستهلكين ،

يحتوي الأخطبوط على أقل محتوى مقارنة بالمأكولات البحرية الأخرى ،

على الرغم من أنه من المعروف الآن أن مستويات الكوليسترول في الدم لا تتأثر كثيرًا بتناولها الغذائي مثل من عوامل أخرى ، مثل الاستهلاك الكلي للأحماض الدهنية المشبعة والمتحولة

حول chef Gorge

Gorge chef
يارب مشيئتك

تصفح أيضاً

تحضير الخبز (بيتا) اليوناني

تحضير الخبز (بيتا) اليوناني مع  مكونات بسيطة التي عادة ما تكون موجودة في المطبخ ، …

%d مدونون معجبون بهذه: